Giới thiệu
Bài tóm tắt lược dịch trong tạp chí allaboutfeed.net do Bonato và Borges biên soạn (2018) với tựa đề “How stress can affect calf health and performance” viết về mục tiêu sản xuất thịt bò là cần có những vật nuôi khỏe mạnh có thể đạt được tiềm năng di truyền tối đa với chi phí thấp hơn. Sức khỏe động vật không chỉ có liên quan đến các bệnh gây ra bởi tác nhân gây bệnh hoặc các vấn đề về chuyển hóa hoặc thể chất mà còn do các yếu tố stress gây ra.
Stress bên ngoài được định nghĩa là "kết quả của việc tiếp xúc với một tình huống hoặc môi trường không bình thường đối với một vật nuôi". Trong chăn nuôi bò thịt, quản lý và vận chuyển có thể là nguồn gây stress lớn nhất cho động vật. Theo Grandin (1997), động vật có thể phải chịu đựng tâm lý (giam giữ, vận chuyển và mới lạ) hoặc stress về thể chất (đói, khát, mệt mỏi, chấn thương và cực đoan về nhiệt).
Thích nghi với môi trường mới
Rất nhiều nhà sản xuất / nông dân mua bê từ những nơi / đặc tính khác nhau ngay cả các tiểu bang. Khi những con bê mới này đến, các dấu hiệu stress phổ biến là khát, đói, mệt mỏi và sợ hãi; Ngoài ra, đến ở một môi trường mới với sự tương tác xã hội mới với một nhóm không quen thuộc là một stress gia tăng. Kết quả là một loạt các phản ứng nội tiết ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất can thiệp vào hệ miễn dịch, sức khỏe, sinh trưởng, sinh sản, phúc lợi động vật và chất lượng thịt.
Tỷ lệ chết và bệnh tật xảy ra và chi phí thuốc và thú y và các chỉ số sản xuất thấp hơn là một thực tế hơn nữa. Tình huống lý tưởng là nhận được những vật nuôi từ cùng một trang trại và duy trì chúng trong cùng một nhóm, cung cấp nước và thức ăn có chất lượng cao và ngon miệng với khả năng tiếp cận dễ dàng, tránh việc quản lý và những người khác nhau không cần thiết vv. Việc sử dụng các phụ gia thức ăn có thể giúp hệ vi sinh vật dạ cỏ, tăng cường hệ miễn dịch và giảm ô nhiễm mầm bệnh và cũng có thể hợp tác với sức khỏe nói chung và phản ứng của vật nuôi để đối mặt với vấn đề này.
Làm giảm stress với nấm men
Nấm men đã được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng của loài vật nhai lại như một chất phụ gia thức ăn chức năng, và có nhiều tài liệu chứng minh về lợi ích của nó. RumenYeast, được sản xuất bởi công ty Brazil, ICC, là loại nấm men Saccharomyces cerevisiae tinh chất, trải qua quá trình tự phân hủy và chứa các chất rắn hòa tan lên men từ môi trường và chất chứa trong tế bào. Sản phẩm cuối cùng này chứa các vitamin, peptide, các acid amin tự do và carbohydrate chức năng như MOS và β-glucans. Một thử nghiệm đã được thực hiện để tìm hiểu những lợi ích của sản phẩm đối với sức khỏe và năng suất của bê thịt mới được chuyển đến.
Thử nghiệm này được thực hiện tại một trang trại thương mại ở bang Texas với sự hỗ trợ của Đại học Texas A&M (dữ liệu không công bố). Tổng cộng có 100 con bò cái tơ với trọng lượng cơ thể ban đầu là 258,95±17,46 kg được chia thành 2 nghiệm thức gồm:
- Nhóm đối chứng
- Bổ sung RumenYeast (9 g/con/ngày).
Nhân rộng điều kiện thị trường điển hình
Các vật thử nghiệm này được nuôi ở chuồng, nhốt trong 20 quây lô (6 x 6 m) 5 con trên mỗi quây. Một người mua bò địa phương đã mua những con vật nuôi với mục đích có cùng loại và điều kiện như thị trường điển hình ở phía đông bắc Texas. Các vật nuôi được chuyển đến cơ sở nghiên cứu trong 3 nhóm riêng biệt trong hơn 1 tuần. Khi chúng đến nơi, các quy định của trang trại cho tiêm chủng (Phức hợp bệnh hô hấp Bò, Phức hợp Clostridium) và tẩy giun sán đã được áp dụng.
Điều quan trọng phải đề cập rằng trong lúc thử nghiệm (6 tuần) đã có những biến động nhiệt độ và lượng mưa đáng kể mà nó có thể làm tăng mức độ stress ở bò. Số liệu cơ bản của vật nuôi đã có dao động rộng, từ việc đã được xử lý rõ ràng (tiêm phòng, vv.) cho bò, điều chưa từng được xử lý trước đây. Những bò này được cho ăn 3 lần một ngày với 3,17 kg/con/ngày thức ăn hỗn hợp thương mại và tăng lượng cỏ Bermuda cho đến khi lượng thức ăn ăn vào đạt được 1% lượng cấp thức ăn hàng ngày bị từ chối. Thức ăn thừa được thu thập hàng ngày và thể trọng được đo hàng tuần.
Không thay đổi lượng chủ động ăn vào
Lượng ăn vào chủ động không thay đổi giữa các nghiệm thức này (P>0,05). Tuy nhiên, cả nghiệm thức đều tăng theo thời gian (Bảng 1). Điều đã được suy đoán rằng thành phần thức ăn thô xanh cao của khẩu phần và khả năng của bò để phân loại các phần thức ăn thô xanh lâu hơn có thể dẫn đến việc thiếu sự khác biệt giữa các nghiệm thức. Hơn nữa, điều kiện môi trường (đó là thời kỳ mưa nhiều, biến đổi nhiệt độ, bùn quá mức) có thể làm tăng nhu cầu calo của những vật nuôi, do đó làm giảm khả năng tăng trọng hiệu quả.
Bảng 1: Lượng DM ăn vào chủ động và tăng trọng hàng ngày trung bình.
*Các trung bình khác nhau có ý nghĩa khi P<0,05.
| Đối chứng | RumenYeast | Xác suất: Nghiệm thức | Xác suất: Thời gian |
Ăn vào chủ động hàng ngày, g DM/kg BW⁰∙⁷⁵ | 140,00±0,66 | 136,96±0,66 | 0,402 | <0,01 |
Tăng trọng hàng ngày trung bình, kg | 0,957±0,077 | 0,913±0,077 | 0,681 | <0,01 |
Chi phí thuốc, tỷ lệ chết và tỷ lệ mắc bệnh không cho thấy sự khác biệt thống kê (P>0,10). Tuy nhiên, dựa trên các quan sát, Bò ăn khẩu phần bổ sung sản phẩm có xu hướng đáp ứng tốt hơn với điều trị thú y so với nhóm đối chứng (P>0,10) về việc giảm tỷ lệ chết và bệnh tật. Ngoài ra, dữ liệu kinh tế của bò được nuôi bằng RumenYeast cho thấy có xu hướng cải thiện hiệu quả kinh tế và sức khỏe khi so sánh với nhóm đối chứng (Bảng 2).
Bảng 2: Kết quả sức khỏe và chi phí trong suốt 42 ngày đánh giá.
¹Tỷ lệ chết của nhóm và số lượng vật nuôi bị mất. ² Bị bệnh: tất cả các biểu hiện bệnh tật của bò sau đó được phân loại là mãn tính. ³Giá trị ban đầu là $ 742,00/hd. 4Chi phí thú y và lao động cho mỗi con vật là khoảng 30,00$ /hd/thuốc và 20 $/hd/lao động. 5Xem xét tất cả các chi phí và chia cho mỗi đầu của đàn. * Không có sự khác biệt thống kê được tìm thấy (P>0,10).
Thông số sức khỏe | Đối chứng | RumenYeast | Tăng trọng |
Tỷ lệ chết (%)¹ | 10% (5) | 4% (2) | -60% |
Tỷ lệ bệnh (đổ bệnh) (%)² | 12% (6) | 6% (3) | -50% |
Chi phí liên quan đến do chết ($)³ | 3.710,00 | 1.484,00 | $2.226,00 |
Tổng chi liên quan đến bệnh và chết ($)⁴ | 3.860,00 | 1.784,00 | $2.076,00 |
Tổng chi liên quan đến bệnh và chết ($/đầu)⁵ | 85,78 | 37,17 | $48,61 |
Cải thiện đáp ứng miễn dịch
Việc bổ sung vào khẩu phần với sản phẩm này dường như làm tăng chức năng miễn dịch do những phát hiện về các thông số sức khỏe và giảm số lượng chết, bệnh tật và đáp ứng với các phương pháp điều trị ở những con bò này. Cải thiện đáp ứng miễn dịch tiềm năng này cho phép phục hồi nhanh hơn khi vật nuôi được điều trị dẫn đến phải điều trị lại ít hơn. Do đó, điều này dẫn đến việc giảm chi phí sản xuất và những nhu cầu về lao động.
Hơn nữa, sản phẩm này giúp điều chỉnh và hỗ trợ hệ vi sinh vật dạ cỏ để tăng tốc độ tiêu hóa cellulose và hemiaellulose, ổn định pH dạ cỏ trong điều kiện thức ăn hoặc stress nhiệt, và tăng sản xuất các acid béo dễ bay hơi. Sự hiện diện của thành tế bào nấm men giàu β-glucans và MOS sẽ giúp củng cố hệ miễn dịch và kiểm soát ô nhiễm mầm bệnh trong ruột.
PGS Bùi Xuân Mến, Trung tâm RD Vemedim.
Tài liệu tham khảo
Melina Bonato, M. and L. Borges. 2020. How stress can affect calf health and performance.
