Giới thiệu
Việc giảm sử dụng kháng sinh phải được thực hiện như một chương trình hoàn chỉnh. Các biện pháp tách biệt sẽ không thành công. Dinh dưỡng có đóng vai trò chính, vì vậy chức năng của nấm men là một phần của chương trình được nêu bật ra ở đây.
Bài tóm tắt lược dịch trong tạp chí poultryworld.net do Dantas biên soạn (12/2019) với tựa đề “Yeast: a tool to reduce antibiotic use” viết về chương trình thức ăn hoàn chỉnh cho các giai đoạn sản xuất khác nhau có thể được xác định bằng cách thêm các sản phẩm dẫn xuất của nấm men để làm giàu dinh dưỡng động vật và giảm sử dụng kháng sinh. Nội dung bài viết được tóm tắt ngắn gọn dưới đây.
Những điều phải được xem xét theo chương trình giảm kháng sinh
- Quản lý tiêm chủng
- Làm sạch và khử trùng
- Kiểm soát ruồi và loài gặm nhấm
- Chất lượng nước
- Vệ sinh hệ thống nước và thức ăn
- Thành phần thực liệu thô của thức ăn
- An toàn sinh học
- Mật độ đàn của vật nuôi
- Vi khuẩn và virus lưu hành
- Quản lý trang trại
- Phúc lợi động vật
- Phát triển đường ruột khỏe mạnh
Một chiến lược có hệ thống sẽ tránh được những bộc phát của dịch bệnh, tỷ lệ chết cao hơn, tỷ lệ chuyển hóa thức ăn thấp hơn và chi phí sản xuất cao hơn. Trong số tất cả những điểm này, dinh dưỡng là một liên kết quan trọng trong chuỗi hoạt động. Lệnh cấm kháng sinh trong thức ăn gây ra nhu cầu về các lựa chọn thay thế như các thành phần thức ăn, phụ gia và prebiotic.
Saccharomyces cerevisiae là một loại nấm men được áp dụng trong dinh dưỡng cho vật nuôi. Từ toàn bộ nấm men khô đến các thành phần được lựa chọn của thành tế bào và chiết xuất nấm men, nhiều lợi ích được gán cho việc đưa các sản phẩm dẫn từ xuất nấm men vào dinh dưỡng động vật. Một thành phần đặc biệt của thành nấm men là β-glucan, mà nó thuộc nhóm chất được gọi là chất điều biến phản ứng sinh học, bởi vì chúng kích thích trực tiếp lên hệ thống phòng thủ tự nhiên của vật chủ, làm kích hoạt hệ thống bổ sung hoặc gián tiếp tạo ra sự giải phóng kháng thể, xem Hình 1. Một số nghiên cứu đã chứng minh tầm quan trọng của MacroGard - Biorigin, một β-glucan tinh khiết giúp tăng khả năng phòng vệ tự nhiên.
Tăng cường đáp ứng miễn dịch
Trong một nghiên cứu gần đây với những gà nhân giống gà thịt già trên 50 tuần tuổi, những gà này đã được bổ sung với MacroGard trong 15 ngày trước khi tiêm vắc-xin chống lại bệnh Newcastle. Các mẫu máu được thu thập ngay trước và 19 ngày sau tiêm chủng và các chỉ tiêu sau đây được sử dụng để đánh giá đáp ứng: Biểu hiện các thụ thể nhận dạng mẫu virus (PRRs), biểu hiện của các protein tín hiệu, kích hoạt interferon, biểu hiện của các protein phản ứng chống virus và biểu hiện protein gây viêm và kháng viêm. Hiệu quả của việc bổ sung đã được thống kê chứng minh rằng nó đã giúp tăng cường đáp ứng miễn dịch bẩm sinh đối với việc tiêm chủng vắc-xin bệnh Newcastle, cải thiện được sự nhận dạng virus, cải thiện được biểu hiện của các cytokine có liên quan đến việc loại bỏ virus và điều chỉnh phản ứng viêm.
Hiệu quả của sản phẩm β-glucan được tinh chế trên heo con theo mẹ bị nhiễm E. coli sinh độc tố ở ruột cũng được đánh giá. Chủng ngừa thí nghiệm với ETEC F4+ đã được thực hiện ba ngày sau hai tuần bổ sung. Các chỉ tiêu IgM, IgA và IgG đặc hiệu chống lại F4 đã được đo và xác định việc phát tán trong phân ETEC F4+. Những kết quả này đã chứng minh rằng việc bổ sung vào khẩu phần cho heo con cai sữa với sản phẩm này có tác dụng bảo vệ chống lại ETEC, cho thấy sản phẩm này là một công cụ hữu ích được áp dụng trong các chương trình để giảm thấp sử dụng kháng sinh.
Một chiến lược khác của ứng dụng MacroGard là bổ sung vào khẩu phần heo nái trong giai đoạn mang thai. β-glucan có thể tăng cường đáp ứng vắc-xin, cải thiện chất lượng sữa đầu (sữa non), tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của heo con, giảm thấp các rối loạn sức khỏe trong thời kỳ cho con bú.
Điều quan trọng là phải nhấn mạnh rằng các sản phẩm dẫn xuất của nấm men S. cerevisiae như nấm men tự phân giải, các sản phẩm giàu mannan oligosaccharide (MOS) và nucleotide khẩu phần đóng vai trò quan trọng trong chức năng và sức khỏe của ruột qua tăng cường khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng, cải thiện sự phát triển của nhung mao ruột, cải thiện chức năng rài cản của ruột và phòng thủ tại chỗ. Sử dụng tất cả các lựa chọn, một chương trình thức ăn hoàn chỉnh cho các giai đoạn sản xuất khác nhau có thể được xác định bằng cách thêm các sản phẩm dẫn xuất của nấm men để làm giàu dinh dưỡng động vật và giảm sử dụng kháng sinh.
PGS Bùi Xuân Mến, Trung tâm RD Vemedim.
Tài liệu tham khảo
Eliana Dantas, E. 2019. Yeast: a tool to reduce antibiotic use.
