Giới thiệu
Những hiểu biết mới cho thấy vai trò của các lactylates, là este của acid lactic và các acid béo chuỗi trung bình được lựa chọn một cách đặc trưng, để đạt được năng suất vật nuôi vượt trội trong trường hợp không có kháng sinh.
Bài tóm tắt lược dịch trong tạp chí allaboutfeed.net do Nico Kors biên soạn (7/2019) với tiêu đề “A holistic approach to enhanced gut health” viết về tầm quan trọng của sức khỏe ruột cùng với áp dụng giải pháp tổng thể, đặc biệt sử dụng các lactylates trong khẩu phần, giúp ngừa bệnh, tăng sức khỏe ruột và năng suất vật nuôi, hạn chế sử dụng kháng sinh và sản xuất thực phẩm an toàn. Phần nội dung bài viết được tóm tắt dưới đây.
Vai trò của sức khỏe đường ruột
Trong những năm gần đây, nhận thức về tác động tiêu cực của việc sử dụng kháng sinh ở động vật, cũng như mối quan tâm của công chúng trên toàn thế giới về sự phụ thuộc của ngành công nghiệp vào việc sử dụng kháng sinh thúc đẩy tăng trưởng và kháng kháng sinh đã tăng theo cấp số nhân. Điều này đã dẫn đến sự ra đời của các hạn chế lập pháp tại Liên minh châu Âu và đánh giá lại việc sử dụng chúng ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, việc loại bỏ kháng sinh cũng gây ra những thách thức đáng kể cho người chăn nuôi. Chúng bao gồm tăng nguy cơ mắc bệnh, với số lượng lớn hơn các trường hợp mắc Clostridia ở gia cầm, sức khỏe vật nuôi giảm và thậm chí dẫn đến chết. Trong các trường hợp khác, việc giảm kháng sinh có tác dụng ngược lại, với một số quần thể gia cầm và heo cần thêm kháng sinh để điều trị để giúp khắc phục bệnh. Do đó, kiểm soát sức khỏe động vật đã trở thành một thách thức hàng ngày, với người chăn nuôi và các nhà sản xuất thức ăn hiện đang tìm kiếm các giải pháp thay thế sẽ thúc đẩy cho vật nuôi khỏe mạnh, mà không ảnh hưởng đến năng suất và an toàn thực phẩm.
Tại sao sức khỏe ruột tối ưu lại quan trọng?
Sức khỏe ruột đang trở thành một chủ đề ngày càng quan trọng trong ngành dinh dưỡng động vật vì nó đóng một vai trò quan trọng về sức khỏe, năng suất và lợi nhuận tổng thể của vật nuôi. Mặc dù không có định nghĩa rõ ràng về ‘sức khỏe ruột’, các chuyên gia đồng ý rằng nó bao gồm một số đặc điểm sinh lý và chức năng, có nghĩa là nó rất quan trọng đối với năng suất tối ưu của vật nuôi. Các đặc điểm như vậy bao gồm tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, sự trao đổi của vật chủ, hệ vi sinh vật ruột cân bằng, chức năng hàng rào bảo vệ và đáp ứng miễn dịch. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu được sự tương tác giữa các đặc điểm đa dạng này để điều chỉnh sản xuất vật nuôi một cách hiệu quả. Ví dụ, hệ vi sinh vật đường ruột hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, góp phần vào cấu trúc của hàng rào ruột và cũng thúc đẩy sự phát triển và chức năng của hệ miễn dịch vật chủ. Do đó sự cân bằng hệ vi sinh ruột rất quan trọng cho sức khỏe của vật nuôi tối ưu. Tuy nhiên, sự cân bằng này có thể bị thay đổi dễ dàng do khẩu phần, nhiễm trùng bởi mầm bệnh và các yếu tố gây stress khác trong đời sống, cũng như việc uống vào kháng sinh, có nghĩa là nó phải được kiểm soát chặt chẽ bởi người chăn nuôi.
Ngăn ngừa bệnh
Đối với một số người, sức khỏe đường ruột được xác định rõ như không có hoặc ngăn ngừa bệnh để vật nuôi có thể thực hiện các chức năng sinh lý của nó và chịu được các tác nhân stress bên ngoài và bên trong. Trong quá khứ, kháng sinh là giải pháp hữu hiệu để giúp ngăn ngừa bệnh ở vật nuôi và thúc đẩy tăng trưởng. Tuy nhiên, kháng sinh có ảnh hưởng đáng kể đến hệ vi sinh vật chủ, gây mất cân bằng vi khuẩn và giảm khả năng hoạt động bình thường. Ví dụ, vi khuẩn Clostridia thường được tìm thấy trong hệ vi sinh vật đường ruột. Việc lạm dụng kháng sinh có thể gây mất cân bằng số lượng Clostridia, dẫn đến nhiễm trùng. Chẳng hạn Clostridium perfringens (C. perfringens), một vi khuẩn gram dương sinh độc tố, là bệnh phổ biến ở gia cầm gây ra bởi sự phát triển quá mức vi khuẩn này trong ruột. Trong trường hợp nhiễm bệnh, gia cầm có thể bị ảnh hưởng do giảm tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, giảm tăng trọng, tăng tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR) và thậm chí chết trong những trường hợp nặng. Điều được biết là các phụ gia thức ăn có thể góp phần kiểm soát sức khỏe đường ruột. Sau sự từ chối toàn cầu và những lo ngại về kháng sinh để thúc đẩy sinh trưởng và những xử lý trị liệu, các acid béo chuỗi trung bình (MCFAs) đã được sử dụng như là một thay thế trong toàn ngành, bao gồm cả dinh dưỡng gia cầm và heo. Trong khi nghiên cứu chỉ ra rằng các MCFA trong thức ăn có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe vật nuôi, khả năng tiêu hóa thức ăn và năng suất, gần đây hơn, bằng chứng khoa học cho thấy những lợi ích mà các MCFA mang lại có thể được tăng cường khi một phần của giải pháp tổng thể hơn cũng chứa các lactylate.
Lactylates là giải pháp hiệu quả
Những hiểu biết mới cho thấy vai trò của lactylates, là este của acid lactic và acid béo chuỗi trung bình được lựa chọn riêng biệt, trong việc đạt được năng suất vật nuôi vượt trội trong trường hợp không có kháng sinh. Trên thực tế, các thử nghiệm in vitro cho thấy rằng các lactylate có hoạt tính vi khuẩn mạnh hơn kháng lại C. perfringens và các vi khuẩn gram dương khác, được so với chỉ do các MCFAs, do đó thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh (Hình 1). Dữ liệu được thu thập từ hơn 300 gà thịt đã chứng minh lợi ích của năng suất tăng thêm. Ví dụ, có một sự cải thiện đáng kể về thể trọng và hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) ở gia cầm nhận được các lactylates. Hơn nữa, kết hợp lactylates với lớp phủ canxi butyrate cho thấy sự can thiệp dinh dưỡng đầy hứa hẹn trong việc quản lý sức khỏe ruột của gà thịt. Các nghiên cứu sâu hơn ở heo cũng cho thấy kết quả tương tự, làm nổi bật mối quan hệ tích cực giữa các loại lactylates và tăng trọng được cải thiện, chuyển hóa thức ăn tốt hơn và tỷ lệ chết thấp hơn, cũng như tình trạng khỏe mạnh và sức khỏe vật nuôi nói chung.
Đổi mới về dinh dưỡng vật nuôi
ALOAPUR® - một thành phần thức ăn hiệu quả có chứa lactylates (C12 và C14 lactylates), sau đây được gọi là sản phẩm lactylate, thúc đẩy sức khỏe đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của vật nuôi, cũng như cải thiện các yếu tố năng suất chủ yếu, như FCR và thể trọng. Công thức bột không dính, chảy tự do được cấp bằng sáng chế phù hợp để thực hiện trong cả hai là thức ăn hỗn hợp và thức ăn premix, với các lợi ích quan sát được trên một số loài bao gồm gia cầm, heo, thỏ, vật nhai lại và thủy sản. Thành phần này hoạt động bằng cách giúp chuyển đổi có chọn lọc hệ vi khuẩn ruột để tạo ra sự cân bằng có lợi hơn trong hệ vi sinh vật của vật nuôi này và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ví dụ, nghiên cứu trên gà thịt chứng minh đã đạt được thể trọng tăng tới 4,9% và FCR đến -4,41% (Hình 2). Các nghiên cứu tiếp theo phân tích số lượng lactylate có trong các phần khác nhau của ruột đã tìm thấy sản phẩm lactylate ở nhiều vùng dọc theo đường tiêu hóa ở gà thịt được nuôi bằng thành phần này, cho thấy nó cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột trong hệ vi sinh vật của vật nuôi, giúp cải thiện năng suất. Ngoài những lợi ích quan sát được đối với sức khỏe động vật, thành phần thức ăn còn thể hiện các tính chất vật lý tuyệt vời, bao gồm mùi trung hòa và ổn định nhiệt, làm cho nó trở thành một giải pháp hiệu quả, dễ dàng tích hợp vào các hỗn hợp và hợp chất thức ăn mới. Hơn nữa, các nhà sản xuất thức ăn có cơ hội tối ưu hóa sản phẩm của họ bằng cách kết hợp điều này với các thành phần thức ăn khác, chẳng hạn như tinh dầu, enzyme và các acid hữu cơ.
Kết luận
Kể từ khi ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi tránh sử dụng kháng sinh, nhà chăn nuôi và nhà sản xuất thức ăn đã sử dụng các MCFA để thúc đẩy sức khỏe và năng suất vật nuôi. Tuy nhiên, những dữ liệu mới chỉ ra rằng các lactylate, đặc biệt là những loại có chứa acid béo C12 và C14, có thể hiệu quả hơn trong việc hỗ trợ sức khỏe vật nuôi, giảm nhu cầu kháng sinh và cắt giảm chi phí thú y. Điều này cung cấp cho người chăn nuôi giải pháp thay thế hiệu quả để có thể gia tăng hiệu quả thức ăn và lợi nhuận, đồng thời đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm động vật an toàn.
PGS Bùi Xuân Mến Trung tâm RD Vemedim.
Tài liệu tham khảo
Kors N. 2019. A holistic approach to enhanced gut health
