Giới thiệu
Khác với thú nuôi khác, gia cầm có thể tổng hợp vitamin C (acid ascorbic) từ glucose theo đường acid glucuronic. Sự tổng hợp acid ascorbic còn tuỳ thuộc vào loài, có thể chiếm ưu thế xảy ra trong gan, thận hoặc cả hai. Tuy nhiên, ngay cả khi tỷ lệ tổng hợp nội sinh cao ở gà có thể là không đủ trong thời kỳ bị stress trầm trọng, như môi trường chuồng trại không thông thoáng bị nóng bức, chấn thương cơ thể, nhiễm trùng hoặc cho ăn những khẩu phần thiếu vitamin. Gà có vẻ có khả năng phát hiện mức acid ascorbic trong thức ăn và có thể tăng mức tiêu thụ thức ăn trong thời gian bị tress nhiệt. Vì vậy, việc bổ sung vitamin C cho gia cầm khi bị stress nhiệt trong môi trường nuôi có nhiệt độ cao có ý nghĩa quan trong cho sức khỏe và năng suất vật nuôi.
Bài tóm tắt lược dịch trong tạp chí en.engormix.com do Kristof Geudens biên soạn (7/2019) với tiêu đề “The first high concentration stable liquid vitamin solution designed to combat heat stress and aid animal immune system” viết về tầm quan trọng của vitamin C với vật nuôi trong điều kiện bị stress nhiệt. Vì vitamin C là chất không bền trong điều kiện sản xuất và dự trữ nên tác giả cũng giới thiệu kết quả nghiên cứu về sản phẩm Vitalite C12 chứa vitamin C. Đây là sản phẩm có tính bền hơn và duy trì được dược tính của vitamin C trong thời gian lưu trữ lâu dài (1 năm) mà không bị biến đổi. Nội dung bài được trình bày ngắn gọn dưới đây.
Nhiệt độ môi trường với sức khỏe và năng suất gia cầm
Nhiệt độ môi trường và độ ẩm tương đối là hai trong số các yếu tố môi trường quan trọng nhất đối với năng suất và sức khỏe của vật nuôi. Mặc dù có những tiến bộ trong công nghệ làm mát và chiến lược stress nhiệt, vật nuôi bất lực để giảm lượng nhiệt sản xuất hợp lý đúng cách, vẫn là vấn đề liên quan đến sức khỏe nghiêm trọng. Khi vật nuôi tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn vùng tiện ích (16-25° C) thì chúng sẽ bị stress nhiệt (Hình 1). Điều này gây ra sự mất cân bằng về tình trạng kháng oxy hóa và tăng stress oxy hóa. Nó làm rối loạn chức năng tế bào và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và bảo vệ vật nuôi, dẫn đến thiệt hại kinh tế lớn.
Có bằng chứng để chứng minh rằng trong khi bị stress nhiệt, mức stress oxy hóa ở cấp độ tế bào sẽ tăng lên. Do đó, bổ sung chất dinh dưỡng chống oxy hóa có thể được sử dụng để bảo vệ các mô khỏi peroxy hóa lipid và làm giảm các tác động tiêu cực của stress của môi trường này. Điều được chỉ cho thấy rằng vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống lại tác động gây ra do nhiệt. Hơn nữa, Vitamin C đã được chứng minh có tác dụng kích thích miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng, đặc biệt là những chất được tìm thấy ở đường hô hấp trên. Do đó, nó đã trở thành thông lệ công nghiệp phổ biến để áp dụng vitamin C tự nhiên vào chế độ ăn của vật nuôi.
Tuy nhiên, vitamin C không ổn định khi được trộn với các thành phần khác và điều này trở nên tồi tệ hơn khi vitamin C được pha lẫn vào nước vì nó bị oxy hóa ngay lập tức. Ngoài ra, vitamin C nhạy cảm với một loạt các yếu tố môi trường bao gồm nhiệt, oxy và tính kiềm. Do đó, bất kỳ vitamin C tự nhiên nào trong các nguyên liệu thô đều khó có thể tồn tại khả dụng sinh học trong thời gian dài. Áp dụng tương tự khi vitamin C không được bảo vệ được sử dụng làm chất phụ gia. Các nhà nghiên cứu tại Innovad đã phát triển một dạng vitamin C ổn định không mang ion, lâu dài với hiệu quả cao hơn như một chất chống oxy hóa và kích thích miễn dịch cho vật nuôi.
Một nghiên cứu được thực hiện gần đây để kiểm tra tính ổn định về Vitalite C12 của Innovad như sau:
Phương pháp luận
Một mẫu đối chứng (thực hành công nghiệp chung: Vitamin C được hòa vào nước) được chuẩn bị cùng với mẫu Vitalite C12. Cả hai mẫu được bảo quản ở nhiệt độ phòng (20° C) trong 1 năm.
Các mẫu ước số đã được loại bỏ khỏi mẫu đối chứng và được phân tích hàm lượng Vitamin C (acid ascorbic) ở 0, 1, 2, 3, 6, 9 và 12 tháng lưu trữ. Vitalite C12, chỉ được phân tích ở 0 và 12 tháng lưu trữ.
Nghiên cứu đã định lượng tỷ lệ phần trăm của Vitamin C (acid ascorbic). Vitalite C12 có tỷ trọng 1,2 kg / lít và 10% Vitamin C tương đương với 120.000 mg Vitamin C mỗi lít.
Kết quả
Tháng dự trữ (20° C) | 0 | 1 | 2 | 3 | 6 | 9 | 12 |
Mẫu đối chứng | 10,00% | 9,58% | 9,12% | 9,00% | 7,76% | 7,05% | 6,13% |
Vitalite C12 | 10,00% | - | - | - | - | - | 10,00% |
Vitalite C12 không bị tổn thất ngay cả sau 1 năm bảo quản trong điều kiện thực tế. Thử nghiệm xác nhận công thức tiên tiến của Vitalite C12 với độ ổn định cao và không bị mất hoạt động. Như vậy Vitalite C12 là giải pháp ổn định vitamin C đã được chứng minh để giảm stress nhiệt ở vật nuôi trang trại.
PGS Bùi Xuân Mến, Trung tâm RD Vemedim.
Tài liệu tham khảo
Geudens K. 2019. The first high concentration stable liquid vitamin solution designed to combat heat stress and aid animal immune system.
