Gà Đông Tảo, sản phẩm đặc trưng của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, đã và đang được chính quyền các cấp dành nhiều nguồn lực để bảo tồn và phát triển. Được biết đến với đôi chân to độc đáo và thịt thơm ngon, gà Đông Tảo ngày càng khẳng định giá trị trên thị trường.
ĐẶC TRƯNG VÀ GIÁ TRỊ VĂN HÓA
Xã Đông Tảo nằm gần đê sông Hồng, cách Hà Nội khoảng 20 km, nổi tiếng với giống gà "tiến vua".
Theo truyền thuyết, gà Đông Tảo từng là món ăn chỉ dành cho vua chúa. Với đôi chân lớn, thịt săn chắc, gà Đông Tảo được xem là một đặc sản quý, đặc biệt được ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên Đán.
CHUYỂN ĐỔI SẢN XUẤT, ĐÁP ỨNG NHU CẦU THỊ TRƯỜNG
Những năm gần đây, việc tiêu thụ gà Đông Tảo gặp nhiều khó khăn do trọng lượng lớn và khó bảo quản. Để khắc phục, người dân đã sáng tạo ra các sản phẩm chế biến như giò lụa gà, gà ủ muối, và kê gà. Những sản phẩm này không chỉ giữ được hương vị đặc trưng mà còn tiện lợi cho vận chuyển và sử dụng quanh năm.
Anh Giang Tuấn Vũ, một trong những người tiên phong chế biến gà Đông Tảo, cho biết, việc chuyển đổi sang sản phẩm chế biến đã giúp gia tăng đáng kể sản lượng tiêu thụ. Nhiều sản phẩm đã được đóng gói, cấp đông, đảm bảo tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng.
CHĂN NUÔI HỮU CƠ VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ
Người dân Đông Tảo đã chuyển sang chăn nuôi theo hướng hữu cơ, tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên như cám gạo, bã đậu tương, rau xanh để nuôi gà, giúp tăng sức đề kháng và giảm thiểu bệnh tật. Các hộ nuôi gà cũng áp dụng các công nghệ mới trong chăn nuôi và chế biến, như chuồng lạnh, cảm biến nhiệt và thụ tinh nhân tạo, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.
ĐẨY MẠNH THỊ TRƯỜNG QUA CHUYỂN ĐỔI SỐ
Để mở rộng thị trường, chính quyền địa phương khuyến khích các hộ chăn nuôi áp dụng chuyển đổi số, từ việc số hóa quy trình sản xuất đến quảng bá sản phẩm qua các nền tảng trực tuyến như mạng xã hội và sàn thương mại điện tử. Các hoạt động này không chỉ giúp tăng cường hình ảnh của gà Đông Tảo mà còn giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận hơn với khách hàng trong và ngoài nước.
HỢP TÁC VÀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG
Ông Lê Quang Thắng, Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi và kinh doanh gà Đông Tảo, cho biết, việc liên kết các hộ chăn nuôi thành hợp tác xã sẽ tạo điều kiện nâng cao quy mô sản xuất và đầu tư trang thiết bị hiện đại. Nhờ đó, chất lượng và sản lượng gà Đông Tảo sẽ ngày càng được cải thiện, đem lại lợi ích kinh tế lớn hơn cho các hộ gia đình.
TRIỂN VỌNG TƯƠNG LAI
Với sự quan tâm và hỗ trợ từ chính quyền, cùng với những bước tiến mới trong sản xuất và chế biến, gà Đông Tảo đang dần vươn ra thị trường quốc tế, khẳng định vị thế của một đặc sản không chỉ của Hưng Yên mà còn của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Mạnh Khánh
Nguồn: vietnamplus.vn
