ĐẶT VẤN ĐỀ
Qua thời gian dài, giá cá tra xuống thấp, nên người nuôi không dám đầu tư vì sợ thua lỗ. Khi cá tra lớn ở giai đoạn chưa thu hoạch được, bà con thường không cho cá ăn hoặc chỉ ăn cầm chừng, cách ngày dẫn đến sức khỏe cá bị yếu (cá chỉ ăn một ít thức ăn và bùn đáy, thịt cá bị vàng, cá bị ốm và vây, kì vươn nhọn ra.
Tình trạng trên dẫn đến khi giá cá tăng trở lại như hiện nay thì người nuôi bán vẫn không được giá cao do tỉ lệ phi lê thấp (trên 3kg cá thành phẩm mới được 1kg cá phi lê) và khi kéo lưới thu hoạch, vận chuyển cá bị hao nhiều, tỉ lệ chết cao và thương lái thường không chịu bắt loại này.
I/ ĐỘC TỐ TRONG CÁ TRA LÀM GIẢM GIÁ TRỊ THƯƠNG PHẨM
Thịt cá biến đổi màu, chuyển sang màu vàng, hồng nhạt thường là do nhiễm độc tố (kháng sinh, hóa chất nông nghiệp, NH3).
Môi trường: Đặc thù cá tra có cơ quan hô hấp khí trời, oxy vận chuyển qua mang, da cá nên độc tố trong ao (NO2, NH3, kháng sinh tồn lưu, hóa chất nông nghiệp) cũng theo con đường đó mà xâm nhập vào hệ tuần hoàn cá.
Sức khỏe cá: các độc tố, NH3 luôn được bài tiết xử lý trong quá trình trao đổi chất của cá, trường hợp gan, thận yếu, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa độc tố NH3, sắc tố mật không được chuyển hóa theo vòng tuần hoàn, thấm vào mô mạch, liên kết với protein cơ thịt, làm thịt đổi màu, nhiễm độc tố, giảm giá trị thương phẩm.
II/ GIẢI PHÁP NÂNG SỨC, CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG THỊT
1/ Giải pháp về môi trường
Việc thay nước rất cần thiết, nếu được nên thay nước mỗi ngày và thay trên 50% nước, vừa làm nước trong, vừa cải thiện chất lượng thịt cho cá.
Cá bị bỏ đói nên thường quậy đục ao làm cho ao dễ bị thiếu Oxy và ao có nhiều vật chất lơ lững, cá sẽ bị chết do mang bị đóng mùn bã, chất hữu cơ và chết do thiếu Oxy
- Sử dụng Cap 2000: 1 lít/2.000m3 nước để lắng tụ các chất hữu cơ, vật chất lơ lững trong ao nuôi, sử dụng khoảng 7-8 giờ sáng.
- Sau đó sử dụng Vime-Bitech:1kg/3.000m3 nước. Cách sử dụng như sau: 1kg Vime-Bitech + 3kg mật rỉ đường (hoặc 3kg đường cát đen) với 60 lít nước, ủ khoảng 6 giờ, đậy kín lại, không cần sục khí sau đó tạt thảng xuống ao nuôi.
- 5 giờ sáng cho tạt Vime-yucca 1 lít/5.000m3 nước hoặc Oxy-supplier 1kg/2.000m3 nước. Tạc 2 lần cách nhau 5-7 ngày cho cá ổn định
2/ Về dinh dưỡng
Khi cho cá ăn trở lại không nên cho cá ăn nhiều quá mà chỉ tăng từ từ: ngày đầu cho ăn khoảng 50% sau đó mỗi ngày tăng lên từ 10-15% cho đến khi trở lại mức bình thường thì ngưng.
- Sáng: Vitamin C Antistress 1kg/50 tấn cá.
- Chiều: Enzymsol 1kg/20 tấn cá + Senic E 1 lít cho 20 tấn cá, tăng cường chức năng gan, cải thiện chất lượng thịt cho cá).
Ngoài ra nếu thấy cá có biểu hiện sưng bong bóng hơi, sử dụng Liverol 3ml/kg thức ăn cho ăn liên tục 5-7 ngày.
Khi cá phát triển tốt trở lại, các vây-kỳ xếp vào hết vươn nhọn và xếp xuôi theo chiều thân cá, cá mập tròn thì có thể xuất bán (lúc này xuất bán, hay vận chuyển sẽ không bị hao hụt).
*Lưu ý: khi kiểm tra cá còn dư lượng kháng sinh thì nên cho cá ăn Vime-Yucca 1 lít/50 tấn liên tục 5-7 ngày.
Cần tiến hành kiểm tra loại bỏ bùn đáy ao, trong quá trình tẩy trắng thịt, tẩy kháng sinh để đạt hiệu quả cao nhất.
Tài liệu nội bộ thuộc sở hữu của Vemedim Corporation
