Kadar penetasan adalah indikator penting dalam penternakan unggas pembiakan, mencerminkan keberkesanan keseluruhan proses dari pemilihan baka, pemeliharaan induk, pengumpulan – penyimpanan telur hingga teknik pengeraman dan penjagaan anak ayam. Jika salah satu langkah teknikal tidak dikawal dengan baik, kadar penetasan boleh menurun dengan ketara, menyebabkan kematian embrio, penetasan tidak sekata atau anak ayam yang lemah.
PEMILIHAN DAN PENGUMPULAN TELUR UNTUK PENGERAMAN
Kualiti telur menentukan sebahagian besar hasil pengeraman, menyumbang kira-kira 80% kadar kejayaan. Telur yang akan dieram perlu diambil dari induk yang sihat, bebas daripada penyakit, dan diberi makan dengan diet lengkap vitamin A, E, mineral dan asid amino penting.
Telur yang memenuhi piawaian harus berbentuk bujur seimbang, cengkerang tebal dan sekata, tidak retak atau pecah, dan bersih. Berat telur sesuai mengikut spesies: ayam 50 – 60 g, itik 65 – 75 g, puyuh 10 – 12 g. Pengumpulan telur harus dilakukan 3 – 4 kali sehari untuk mengurangkan retakan cengkerang dan mengelakkan telur terdedah terlalu lama kepada suhu persekitaran yang tinggi yang boleh menyebabkan embrio berkembang awal.
Selepas pengumpulan, telur perlu disimpan dalam bilik yang bersih, berventilasi baik, suhu 18 – 22°C, kelembapan 70 – 80%. Tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi 5 – 7 hari untuk memastikan kadar penetasan maksimum.
PENYIMPANAN DAN PENGENDALIAN TELUR SEBELUM PENGERAMAN
Semasa penyimpanan, telur disusun dengan hujung besar menghadap ke atas dan dipusing secara berkala 1 – 2 kali sehari untuk mengelakkan embrio melekat pada cengkerang. Sebelum dimasukkan ke dalam mesin pengeram, perlu diperiksa semula keadaan luar telur dan menjalankan pembasmian kuman menggunakan wap formalin (40 ml formalin + 20 g KMnO₄ bagi 1 m³ selama 20 minit) atau menggunakan larutan pembasmi kuman ringan mengikut saranan.
Seiring dengan pengendalian telur, pembasmian bilik pengeraman dan mesin pengeram mesti dilakukan dengan ketat. Jika langkah ini diabaikan, bakteria seperti E. coli, Salmonella atau Staphylococcus boleh kekal dan memasuki telur melalui liang udara, mengurangkan kadar penetasan dan meningkatkan risiko jangkitan umbilikus pada anak ayam.
PENGURUSAN TEKNIK PENGERAMAN
Suhu dan kelembapan adalah dua faktor utama yang memberi kesan langsung kepada perkembangan embrio.
Bagi telur ayam, peringkat awal (1 – 10 hari) mengekalkan suhu 37.8 – 38.0°C, kelembapan sekitar 60%. Peringkat pertengahan (11 – 17 hari) menurunkan suhu kepada 37.5°C, kelembapan 55%. Peringkat akhir (18 – 21 hari) mengekalkan suhu 37.2°C dan meningkatkan kelembapan kepada 65 – 70% untuk menyokong proses penetasan.
Bagi telur itik, suhu pengeraman sekitar 37.5°C, kelembapan 65 – 70%; dari hari ke-25 perlu meningkatkan kelembapan kepada 70 – 75%. Telur puyuh dieram pada 37.7 – 38.0°C, kelembapan 55 – 60% dalam 14 hari pertama, kemudian meningkat kepada kira-kira 65% sehingga menetas.
Sepanjang proses pengeraman, telur perlu dipusing rata 6 – 8 kali sehari dalam 2/3 masa pertama untuk mengelakkan embrio melekat pada cengkerang. Tiga hari terakhir sebelum menetas, telur tidak dipusing untuk membantu embrio berada dalam posisi yang betul. Pada masa yang sama, perlu memastikan pengudaraan yang baik dalam bilik pengeraman, mengelakkan kepekatan CO₂ melebihi 0.5%, kerana boleh menyebabkan sesak nafas dan kematian embrio.
PENDEDAHAN TELUR DAN PENYISIHAN
Pendedahan telur adalah langkah penting untuk memantau perkembangan embrio dan menyingkirkan telur yang tidak memenuhi syarat tepat pada masanya. Pendedahan pertama (hari ke-6 – 7 untuk telur ayam) bertujuan mengesan telur tanpa embrio atau embrio mati awal. Pendedahan kedua (hari ke-14 – 16) untuk mengenal pasti embrio mati pertengahan tempoh. Sebelum memasuki peringkat penetasan, perlu pendedahan semula untuk menyingkirkan embrio yang lemah. Melakukan pendedahan telur dengan teknik yang betul membantu mengurangkan risiko jangkitan dan menjimatkan kos pengeraman.
FASE PENETASAN DAN PENJAGAAN ANAK AYAM
Apabila embrio mula memecah cengkerang, suhu dan kelembapan perlu dikekalkan stabil, mengurangkan pembukaan mesin pengeram untuk mengelakkan penurunan suhu secara tiba-tiba. Selepas menetas, anak ayam perlu dikeringkan bulunya dalam mesin selama kira-kira 2 – 3 jam sebelum dipindahkan ke sangkar pemanas yang telah dipanaskan pada suhu 32 – 34°C.
Perlu memeriksa dan menyingkirkan anak ayam yang cacat, umbilikus terbuka, melekat kuning telur atau terlalu lemah. Dalam 24 jam pertama, berikan anak ayam minuman yang dicampur elektrolit, vitamin C dan enzim pencernaan untuk membantu pemulihan kesihatan dengan cepat dan mengurangkan kadar kematian awal.
PENCEGAHAN PENYAKIT SEMASA PROSES PENGERAMAN
Sumber penyakit utama berasal dari telur kotor, mesin pengeram yang tidak dibersihkan sepenuhnya atau amalan pekerja yang tidak menjaga kebersihan. Oleh itu, perlu mengekalkan proses pembasmian kuman secara berkala, menggunakan sarung tangan dan pelitup muka semasa mengendalikan telur, serta membersihkan mesin pengeram selepas setiap sesi pengeraman.
Selain itu, perlu sentiasa memeriksa kualiti udara dan sumber air dalam bilik pengeraman, memastikan tiada habuk atau gas berbahaya. Menjaga persekitaran pengeraman yang bersih adalah faktor utama untuk mengurangkan penyakit biasa pada anak ayam seperti jangkitan umbilikus, radang kantung kuning telur dan sepsis, seterusnya meningkatkan kadar penetasan dan kualiti baka.
Phương Đông
Sumber: nguoichannuoi.vn
