Di sebuah kampung Quảng Thạch, daerah Quảng Trạch (wilayah Quảng Bình), model penternakan ayam bebas di bukit oleh Encik Nguyễn Văn Nhị menarik perhatian kerana pendekatan penternakan biologi yang lestari dan menghasilkan produk berkualiti tinggi. Setiap ekor ayam yang dibela mengikut proses khas ini kini dijual pada harga runcit antara 500,000 – 600,000 dong/se ekor, walaupun tidak dijual berdasarkan berat seperti ladang biasa.
HALUAN BARU DARIPADA MODEL AYAM BUKIT BIOLOGI
Bermula pada tahun 2018, Encik Nguyễn Văn Nhị telah membangunkan model penternakan ayam bebas di bukit di kawasan tempatan. Tidak lama kemudian, beliau menubuhkan Syarikat TNHH Pembangunan Nhị Nguyễn, secara berperingkat beralih ke penternakan selamat biologi dan organik mikro untuk meningkatkan kualiti produk, serta memastikan keselamatan pengguna.
Keistimewaan proses penternakan di sini adalah penggunaan baka ayam ri hutan dan ri tempatan – baka berharga yang dipulihkan dan dilindungi oleh Institut Penternakan. Ayam dibela secara bebas di kawasan bukit yang luas, diberi makan makanan fermentasi daripada bahan pertanian seperti jagung, kacang soya digabungkan dengan protein ikan dan herba yang diperam bersama yogurt. Makanan biologi buatan sendiri ini membantu menyeimbangkan mikroorganisma usus, meningkatkan daya tahan, dan yang paling penting memberikan rasa harum dan unik pada daging ayam.
AYAM TIDAK DIJUAL BERDASARKAN BERAT – DIJUAL BERDASARKAN KUALITI
Berbeza dengan model penternakan industri, di mana ayam dijual selepas 4 bulan pembelaan, di Syarikat Nhị Nguyễn, ayam dibela selama kira-kira 7 – 8 bulan untuk mencapai ketegasan dan keharuman maksimum. Setiap ekor ayam selepas dibersihkan bulu, dibersihkan dan disedut vakum dijual pada harga antara 500,000 – 600,000 dong/se ekor.
Encik Nhị berkongsi: “Kami tidak mengejar kuantiti tetapi menumpukan pada kualiti dan keselamatan. Ini adalah hala tuju yang sesuai dengan trend pengguna masa kini – mengutamakan makanan bersih dengan sumber yang jelas.”
Kini, selain ladang utama dengan skala lebih 3,000 ekor, Syarikat Nhị Nguyễn juga mengembangkan model kerjasama dengan kira-kira 50 keluarga tempatan. Kesemua produk dari keluarga yang bekerjasama dijamin oleh syarikat dengan harga purata 500,000 dong/se ekor, memastikan pasaran yang stabil dan membantu penduduk memperoleh pendapatan yang mampan.
Produk ayam bukit biologi syarikat juga telah dibungkus dan dipasarkan dalam pasaran makanan bersih di dua lokasi utama iaitu Bandar Đồng Hới (Quảng Bình) dan Hà Nội. Selain itu, syarikat juga mengembangkan restoran khusus yang menyajikan hidangan dari ayam biologi, secara berperingkat menutup rantaian nilai dari pengeluaran hingga penggunaan.
Purata setiap bulan, Syarikat Nhị Nguyễn menjual lebih 2,000 ekor ayam yang telah dibersihkan.
MENJAGA KUALITI – MENGUTAMAKAN KESIHATAN KOMUNITI
Walaupun model ayam biologi memberikan pendapatan yang stabil, Encik Nhị memberitahu kos pelaburan yang tinggi dan tempoh pembelaan yang lama menyebabkan keuntungan tidak besar. Namun, beliau tetap berpegang pada hala tuju ini kerana percaya ini adalah model yang sesuai dengan keadaan luar bandar, membantu pembangunan ekonomi keluarga dan yang paling penting menyediakan sumber makanan bersih, selamat dan baik untuk kesihatan komuniti.
Hương Hoài
Sumber: nongnghiep.vn
