Gà Đông Tảo, ein typisches Produkt der Gemeinde Đông Tảo im Landkreis Khoái Châu, Provinz Hưng Yên, wird von den Behörden auf allen Ebenen mit erheblichen Ressourcen zur Erhaltung und Entwicklung gefördert. Bekannt für seine einzigartig dicken Beine und sein schmackhaftes Fleisch, behauptet sich das Gà Đông Tảo zunehmend auf dem Markt.
EIGENSCHAFTEN UND KULTURELLER WERT
Die Gemeinde Đông Tảo liegt nahe dem Deich des Roten Flusses, etwa 20 km von Hanoi entfernt, und ist berühmt für die Hühnerart „tiến vua“ (Königshuhn).
Der Legende nach war das Gà Đông Tảo einst ein Gericht, das nur für Könige bestimmt war. Mit seinen großen Beinen und festem Fleisch gilt das Gà Đông Tảo als eine kostbare Spezialität, die besonders zum Tet-Neujahrsfest sehr beliebt ist.
UMSTELLUNG DER PRODUKTION, ANPASSUNG AN DEN MARKT
In den letzten Jahren gab es beim Absatz von Gà Đông Tảo aufgrund des hohen Gewichts und der schwierigen Lagerung viele Herausforderungen. Um dem entgegenzuwirken, haben die Bewohner verarbeitete Produkte wie Hühnerwurst (giò lụa gà), gesalzenes Huhn (gà ủ muối) und Hühnerkleie (kê gà) entwickelt. Diese Produkte bewahren nicht nur den charakteristischen Geschmack, sondern sind auch praktisch für den Transport und die ganzjährige Nutzung.
Herr Giang Tuấn Vũ, einer der Pioniere bei der Verarbeitung von Gà Đông Tảo, berichtet, dass die Umstellung auf verarbeitete Produkte den Absatz deutlich gesteigert hat. Viele Produkte werden verpackt und tiefgefroren, um Frische beim Verbraucher zu gewährleisten.
ORGANISCHE HALTUNG UND TECHNOLOGIEANWENDUNG
Die Einwohner von Đông Tảo haben auf biologische Haltung umgestellt und nutzen natürliche Futtermittel wie Reiskleie, Sojabohnentrester und grünes Gemüse, um die Hühner zu ernähren. Dies stärkt die Widerstandskraft und reduziert Krankheiten. Die Hühnerhalter setzen zudem neue Technologien in der Haltung und Verarbeitung ein, wie Kühlställe, Temperatursensoren und künstliche Befruchtung, um die Produktqualität zu verbessern.
MARKTAUSWEITUNG DURCH DIGITALE TRANSFORMATION
Zur Markterweiterung ermutigen die lokalen Behörden die Hühnerhalter, die digitale Transformation zu nutzen – von der Digitalisierung der Produktionsprozesse bis zur Produktwerbung über Online-Plattformen wie soziale Netzwerke und E-Commerce-Marktplätze. Diese Aktivitäten stärken nicht nur das Image von Gà Đông Tảo, sondern erleichtern auch den Zugang der Produkte zu Kunden im In- und Ausland.
ZUSAMMENARBEIT UND NACHHALTIGE ENTWICKLUNG
Herr Lê Quang Thắng, Direktor der Kooperative für Haltung und Vermarktung von Gà Đông Tảo, erklärt, dass die Vernetzung der Hühnerhalter zu einer Kooperative die Produktionskapazitäten und Investitionen in moderne Ausrüstung verbessert. Dadurch werden Qualität und Menge der Gà Đông Tảo stetig gesteigert, was den Familien wirtschaftlich zugutekommt.
ZUKUNFTSAUSSICHTEN
Mit der Unterstützung der Behörden und den Fortschritten in Produktion und Verarbeitung erobert Gà Đông Tảo zunehmend den internationalen Markt und festigt seinen Status als Spezialität nicht nur von Hưng Yên, sondern von Vietnam auf der weltweiten kulinarischen Landkarte.
Mạnh Khánh
Quelle: vietnamplus.vn
