Einführung
Die Zusammenfassung, verfasst von Bonato und Borges (2018) im Magazin allaboutfeed.net mit dem Titel „Wie Stress die Gesundheit und Leistung von Kälbern beeinflussen kann“, behandelt das Ziel der Rindfleischproduktion, gesunde Tiere zu haben, die ihr genetisches Potenzial bei geringeren Kosten voll ausschöpfen können. Die Tiergesundheit hängt nicht nur von Krankheiten ab, die durch Krankheitserreger oder Stoffwechsel- bzw. körperliche Probleme verursacht werden, sondern auch von Stressfaktoren.
Externer Stress wird definiert als „das Ergebnis der Exposition gegenüber einer Situation oder Umgebung, die für ein Nutztier ungewöhnlich ist“. In der Rindfleischproduktion können Management und Transport die größten Stressquellen für die Tiere darstellen. Laut Grandin (1997) können Tiere psychischen Stress (Einsperrung, Transport und Neuheit) oder physischen Stress (Hunger, Durst, Erschöpfung, Verletzungen und extreme Temperaturen) ausgesetzt sein.
Anpassung an die neue Umgebung
Viele Produzenten/Landwirte kaufen Kälber aus verschiedenen Regionen oder mit unterschiedlichen Eigenschaften, sogar aus anderen Bundesstaaten. Wenn diese neuen Kälber ankommen, sind häufige Stressanzeichen Durst, Hunger, Erschöpfung und Angst; zudem stellt das Ankommen in einer neuen Umgebung mit neuen sozialen Interaktionen in einer unbekannten Gruppe eine zusätzliche Stressbelastung dar. Dies führt zu einer Reihe hormoneller Reaktionen, die direkt den Stoffwechsel beeinflussen und das Immunsystem, die Gesundheit, das Wachstum, die Fortpflanzung, das Tierwohl und die Fleischqualität beeinträchtigen.
Sterblichkeits- und Krankheitsraten sowie Kosten für Medikamente und Tierarzt und niedrigere Produktionskennzahlen sind eine weitere Realität. Die ideale Situation ist, Tiere vom gleichen Betrieb zu erhalten und sie in derselben Gruppe zu halten, mit hochwertigem und schmackhaftem Wasser und Futter, das leicht zugänglich ist, und unnötige Handhabung und Personalwechsel zu vermeiden. Der Einsatz von Futtermittelzusätzen kann die Pansenmikrobiota unterstützen, das Immunsystem stärken und die Kontamination mit Krankheitserregern reduzieren sowie die allgemeine Gesundheit und Reaktion der Tiere auf diese Herausforderung fördern.
Stressreduktion mit Hefe
Hefe wird in der Ernährung von Wiederkäuern weit verbreitet als funktioneller Futtermittelzusatz verwendet, und es gibt viele Belege für ihre Vorteile. RumenYeast, hergestellt von der brasilianischen Firma ICC, ist eine konzentrierte Saccharomyces cerevisiae-Hefe, die einem Autolyseprozess unterzogen wurde und fermentierte lösliche Feststoffe aus dem Medium sowie Zellinhalte enthält. Dieses Endprodukt enthält Vitamine, Peptide, freie Aminosäuren und funktionelle Kohlenhydrate wie MOS und β-Glucane. Ein Versuch wurde durchgeführt, um die Vorteile des Produkts für die Gesundheit und Leistung von frisch umgesetzten Mastkälbern zu untersuchen.
Der Versuch wurde auf einem kommerziellen Betrieb im Bundesstaat Texas mit Unterstützung der Texas A&M Universität durchgeführt (Daten unveröffentlicht). Insgesamt wurden 100 weibliche Jungrinder mit einem Anfangskörpergewicht von 258,95±17,46 kg in zwei Versuchsgruppen eingeteilt:
- Kontrollgruppe
- Zusatz von RumenYeast (9 g/Tier/Tag).
Reproduktion typischer Marktbedingungen
Die Versuchstiere wurden in Ställen gehalten, auf 20 Abteile (6 x 6 m) mit jeweils 5 Tieren verteilt. Ein lokaler Rinderkäufer erwarb die Tiere mit dem Ziel, die gleichen Typen und Bedingungen wie auf dem typischen Markt im Nordosten von Texas zu simulieren. Die Tiere wurden in drei separaten Gruppen über mehr als eine Woche zum Versuchsbetrieb gebracht. Bei Ankunft wurden die farmüblichen Impfungen (Rinder-Respiratorisches-Komplex, Clostridien-Komplex) und Entwurmungen durchgeführt.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass während des Versuchszeitraums (6 Wochen) erhebliche Temperaturschwankungen und Niederschläge auftraten, die den Stresslevel der Rinder erhöhen konnten. Die Ausgangsdaten der Tiere variierten stark, von bereits behandelt (geimpft etc.) bis zu unbehandelten Tieren. Die Rinder wurden dreimal täglich mit 3,17 kg/Tier/Tag kommerziellem Mischfutter gefüttert und erhielten zusätzlich Bermuda-Gras, bis die Futteraufnahme 1 % der täglich angebotenen Menge an Ablegefutter erreichte. Überschüssiges Futter wurde täglich gesammelt und das Körpergewicht wöchentlich gemessen.
Keine Veränderung der freiwilligen Futteraufnahme
Die freiwillige Futteraufnahme unterschied sich nicht signifikant zwischen den Versuchsgruppen (P>0,05). Allerdings stieg sie in beiden Gruppen über die Zeit an (Tabelle 1). Es wird vermutet, dass der hohe Anteil an grobem Grünfutter in der Ration und die Fähigkeit der Rinder, längere grobe Futterbestandteile auszusortieren, zu fehlenden Unterschieden zwischen den Gruppen führten. Darüber hinaus könnten Umweltbedingungen (starke Regenfälle, Temperaturschwankungen, übermäßiger Schlamm) den Kalorienbedarf der Tiere erhöht haben, was die effiziente Gewichtszunahme reduzierte.
Tabelle 1: Durchschnittliche freiwillige DM-Aufnahme und tägliche Gewichtszunahme.
*Unterschiedliche Mittelwerte sind signifikant bei P<0,05.
| Kontrolle | RumenYeast | Wahrscheinlichkeit: Versuchsgruppe | Wahrscheinlichkeit: Zeit |
Freiwillige tägliche Aufnahme, g DM/kg KG⁰∙⁷⁵ | 140,00±0,66 | 136,96±0,66 | 0,402 | <0,01 |
Durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme, kg | 0,957±0,077 | 0,913±0,077 | 0,681 | <0,01 |
Medikamentenkosten, Sterblichkeits- und Krankheitsraten zeigten keine statistisch signifikanten Unterschiede (P>0,10). Basierend auf Beobachtungen tendierten jedoch die mit dem Zusatz gefütterten Rinder zu einer besseren Reaktion auf tierärztliche Behandlungen im Vergleich zur Kontrollgruppe (P>0,10) mit geringeren Sterblichkeits- und Krankheitsraten. Zudem zeigten die wirtschaftlichen Daten der mit RumenYeast gefütterten Rinder eine Tendenz zu verbesserter Wirtschaftlichkeit und Gesundheit im Vergleich zur Kontrollgruppe (Tabelle 2).
Tabelle 2: Gesundheitsergebnisse und Kosten über den 42-tägigen Bewertungszeitraum.
¹Sterblichkeitsrate der Gruppe und Anzahl der verlorenen Tiere. ²Erkrankte: alle Krankheitserscheinungen der Rinder, die anschließend als chronisch eingestuft wurden. ³Anfangswert $742,00/Tier. 4Tierarzt- und Arbeitskosten pro Tier ca. 30,00 $/Tier/Medikament und 20 $/Tier/Arbeit. 5Berücksichtigung aller Kosten und Aufteilung pro Tier. * Keine statistisch signifikanten Unterschiede gefunden (P>0,10).
Gesundheitsparameter | Kontrolle | RumenYeast | Gewichtsveränderung |
Sterblichkeitsrate (%)¹ | 10 % (5) | 4 % (2) | -60 % |
Krankheitsrate (%)² | 12 % (6) | 6 % (3) | -50 % |
Kosten im Zusammenhang mit Sterblichkeit ($)³ | 3.710,00 | 1.484,00 | 2.226,00 $ |
Gesamtkosten für Krankheit und Sterblichkeit ($)⁴ | 3.860,00 | 1.784,00 | 2.076,00 $ |
Gesamtkosten für Krankheit und Sterblichkeit ($/Tier)⁵ | 85,78 | 37,17 | 48,61 $ |
Verbesserte Immunantwort
Die Ergänzung der Ration mit diesem Produkt scheint die Immunfunktion zu verbessern, basierend auf den Befunden zu Gesundheitsparametern, reduzierter Sterblichkeit, Krankheitsraten und besserer Reaktion auf Behandlungen bei diesen Rindern. Diese potenzielle Verbesserung der Immunantwort ermöglicht eine schnellere Genesung bei behandelten Tieren, was zu weniger Wiederholungsbehandlungen führt. Dies wiederum senkt die Produktionskosten und den Arbeitsaufwand.
Darüber hinaus hilft dieses Produkt, die Pansenmikrobiota zu regulieren und zu unterstützen, um die Verdauung von Cellulose und Hemicellulose zu beschleunigen, den Pansen-pH unter Futter- oder Hitzestressbedingungen zu stabilisieren und die Produktion flüchtiger Fettsäuren zu erhöhen. Die Präsenz von Zellwandbestandteilen alter Hefen, reich an β-Glucanen und MOS, stärkt das Immunsystem und kontrolliert die Kontamination mit Krankheitserregern im Darm.
PGS Bùi Xuân Mến, Forschungszentrum Vemedim.
Literaturverzeichnis
Melina Bonato, M. und L. Borges. 2020. How stress can affect calf health and performance.
