أظهرت دراسة على أسماك البلطي أن النظام الغذائي المحتوي على L-سيلينوميثيونين يزيد من كفاءة النمو ويحفّز الجهاز المناعي على مقاومة مسببات الأمراض.
السيلينيوم (Se) عنصر نزر أساسي في التغذية اللازمة لنمو الأسماك وتطورها ووظائفها الفسيولوجية. ويُعد Se مكوّنًا من إنزيم غلوتاثيون بيروكسيداز، ويشارك في تحفيز التفاعلات التي تحمي أغشية الخلايا من التلف الناتج عن الأكسدة.
أهم دور للسيلينيوم هو مضادته للأكسدة، ولا سيما السيلينيوم في صورة سيلينوسيستئين المرتبط ارتباطًا وثيقًا بإنزيم غلوتاثيون بيروكسيداز في أربعة مواقع نشطة، وهي تضطلع بالدور الرئيسي في حماية الجسم من الجذور الحرة والأضرار التأكسدية. ويرى Arthunr وآخرون (2003) أن دور الإنزيمات المحتوية على السيلينيوم هو مضاد الأكسدة في حماية الخلايا البلعمية التابعة للجهاز المناعي الفطري، وهذا أحد أبرز الجوانب المميزة للسيلينيوم في الوقاية من الأمراض. وتقوم الخلايا البلعمية مثل العدلات والبلعميات الكبيرة بابتلاع مسببات الأمراض والقضاء عليها.
يمكن للأسماك امتصاص السيلينيوم من البيئة المائية ومن الغذاء. وبالنسبة لأنواع الأسماك التي تتغذى على الأعلاف الصناعية التي يكون مكوّنها الأساسي من الحبوب والبذور الزيتية، فإنها لا تحتوي على الكمية الكافية من السيلينيوم مثل أعلاف أسماك السلور والبلطي… لذلك فإن إضافة السيلينيوم إلى هذه الأنواع أمر ضروري جدًا.
في الوقت الحالي، الشكل الأكثر شيوعًا لإضافة السيلينيوم إلى علائق الحيوانات المائية هو السيلينيوم غير العضوي (سليت الصوديوم وسيلينات الصوديوم). ويُمتص هذا السيلينيوم غير العضوي بصورة سلبية في الأمعاء ويُحوَّل في الكبد ليرتبط مع السيستئين مكوّنًا سيلينوسيستئين. ومع ذلك، ولتحسين فعالية أشكال السيلينيوم غير العضوية، فإن استخدام السيلينيوم العضوي (OS) مثل السيلينوميثيونين والسيلينوييست سيكون ذا فعالية أعلى (Bell et al., 1989, Lorentzen et al., 1994).
تقدّم هذه المقالة نظرة عامة على الأدبيات العلمية المتعلقة بالفوائد الناتجة عن إضافة L-سيلينوميثيونين إلى النظام الغذائي. كما تتم مناقشة نتائج تجربة حديثة على أسماك البلطي أُجريت في تايلاند.
تحدي البروتين المائي: حالة لـ L-سيلينوميثيونين
أُضيف السيلينيوم العضوي (L-سيلينوميثيونين) والسيلينيوم غير العضوي (سليت الصوديوم) إلى العليقة الأساسية بمستويات 1 و3 و5 ملغ سيلينيوم/كغ، مع مستوى 28% بروتين خام، إضافة إلى معاملة ضابطة من دون إضافة السيلينيوم.
تمت تغذية الأسماك بمعدل 5.0% من وزن الجسم. وتم تقييم المؤشرات في نهاية فترة التربية. وبعد ثمانية أسابيع، أُصيبت الأسماك بالعدوى ببكتيريا Streptococcus agalactiae بتركيز 1x10 7 CFU / mL. وتمت ملاحظة معدل النفوق خلال 21 يومًا.
فعالية السيلينيوم على الأسماك
أظهرت نهاية التجربة أن المعاملة المضافة إليها SeMet بمعدل 1 ملغ Se/كغ حققت معدل نمو أعلى من المعاملات الأخرى، وأعلى من المعاملات المضافة إليها السيلينيوم غير العضوي (سليت الصوديوم). كما كانت الخلايا اللمفاوية أعلى بشكل ملحوظ (p <0.05) في الأسماك التي تغذت على SeMet (1 ملغ Se/كغ) مقارنةً بالأسماك التي تغذت على العليقة الأساسية. ولم تتأثر بشكل ملحوظ إنزيمات ألانين ترانس أميناز (ALT)، وأسبارتات ترانس أميناز (AST)، والألبومين، والغلوبولين، والبروتين الكلي بإضافة السيلينيوم إلى الغذاء.
كما ارتفع الجهاز المناعي (الليزوزيم، الكاتالاز، المايلوبيروكسيداز، سوبرأوكسيد ديسميوتاز، وغلوتاثيون بيروكسيداز) بشكل ملحوظ (p <0.05)، خاصةً في الأسماك المغذاة على SeMet (1 و3 ملغ/كغ) مقارنةً بالمجموعات الأخرى. وأظهر المالونديالدهيد (MDA) انخفاضًا في جميع مستويات الإضافة. كما أظهرت الأسماك المغذاة على SeMet (1 ملغ Se/كغ) أعلى معدل بقاء بعد التحدي مع S. agalactiae.
وتُظهر نتائج التجربة أن إضافة السيلينيوم العضوي إلى علائق الأسماك تحفّز النمو والمناعة أكثر من إضافة السيلينيوم غير العضوي. ومع ذلك، يجب إضافة السيلينيوم العضوي بالجرعة المناسبة، إذ إن زيادة مستوى SeMet في العليقة تؤدي إلى انخفاض تركيز الكوليسترول في المصل.
يُعد L-سيلينوميثيونين مادة تُقيَّم لزيادة القدرة المضادة للأكسدة، وتقليل الإجهاد عندما تتعرض الأسماك لضغوط بيئية ومسببات الأمراض. وهذا سيؤدي إلى تحسين أداء النمو ووظيفة المناعة. لذلك، وللحفاظ على كفاءة عالية في الإنتاج أثناء التربية، يُنصح بإضافة L-سيلينوميثيونين بجرعة 1 ملغ/كغ لأسماك البلطي.
المصدر: Tepbac.com
