Đối tác marketing
VTV Youtube Bao Nguoi chan nuoi TH Ben Tre
TĂNG CƯỜNG HỆ VI SINH RUỘT BẰNG VÁCH TẾ BÀO NẤM MEN
TĂNG CƯỜNG HỆ VI SINH RUỘT BẰNG VÁCH TẾ BÀO NẤM MEN
Cập nhật 2019-12-17 06:37:47

Giới thiệu

Trước đây lời khuyên từ các Tổ chức y tế thế giới về việc sử dụng kháng sinh trong ngành chăn nuôi và Tổ chức này cảnh báo rằng việc thiếu kháng sinh hiệu quả cũng là mối đe dọa nghiêm trọng đối với an ninh như một sự bộc phát dịch bệnh chết người. Tuy nhiên, hiện tượng kháng kháng sinh ở vi khuẩn gây bệnh trên vật nuôi và ở người đang là mối quan ngại hiện nay cho nhân loại. Vì vậy, việc tập trung chú ý vào một loạt các giải pháp thúc đẩy sự sinh trưởng của vật nuôi an toàn và chủ yếu dựa vào các tác động trong phòng chống dịch bệnh được xem là rất quan trọng.

Chăn nuôi thâm canh là môi trường đầy thách thức, vì thế, tăng cường hệ miễn dịch động vật và duy trì hệ vi sinh đường ruột có thể là một trong những giải pháp để cho năng suất tốt hơn. Vách tế bào nấm men sẽ có vai trò trong quá trình này.

Bài tóm tắt lược dịch trong tạp chí allaboutfeed.net do Borges và Bonato biên soạn (2019) với tiêu đề “Boosting intestinal microbiota with the yeast cell wall” viết về việc sử dụng vách tế bào nấm men có chứa β-glucans và Mannan-Oligosaccharides, như một chất phụ gia có tên ImmunoWall trong thức ăn gà thịt. Sự bổ sung đã cải thiện đáng kể về tính toàn vẹn và tính thấm của ruột, phòng ngừa và tăng sức đề kháng của động vật, do đó giảm thiểu thiệt hại năng suất. Các phần của bài viết được trình bày dưới đây.

Hình minh họa: Gia cầm được nuôi rất phổ biến theo phương thức thâm canh.

Vai trò của hệ vi sinh đường ruột

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng ngoài tác động trực tiếp của kháng sinh lên hệ vi sinh, các loại thuốc này cũng ảnh hưởng đến biểu hiện di truyền, hoạt tính của protein và sự trao đổi chung của hệ vi sinh đường ruột. Cùng với việc tăng nguy cơ nhiễm trùng tức thời, những thay đổi của hệ vi khuẩn này cũng gây ra những tác dụng lâu dài đối với hệ miễn dịch cơ bản.

Hệ vi sinh vật đường ruột của động vật đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hệ miễn dịch của chúng, vì nó không chỉ điều chỉnh các quá trình sinh lý, dinh dưỡng, trao đổi chất khác nhau và chống lại bệnh tật mà còn có thể thay đổi sinh lý bệnh, gây kháng thuốc hoặc thúc đẩy nhiễm ký sinh trùng đường ruột. Vi khuẩn đường ruột tự nhiên hoạt động như các chất bổ trợ phân tử cung cấp khả năng kích thích miễn dịch gián tiếp, giúp sinh vật tự bảo vệ chống lại nhiễm trùng.

Hệ miễn dịch - tuyến phòng thủ đầu tiên

Gà thịt có một lượng lớn mô bạch huyết và tế bào của hệ miễn dịch trong niêm mạc ruột của chúng, được gọi là GALT (gut-associated lymphoid tissue, mô bạch huyết có liên quan đến ruột), từ đó tạo thành MALT (mucosa-associated lymphoid tissue, mô bạch huyết liên quan đến niêm mạc). GALT liên tục tiếp xúc với các kháng nguyên của thức ăn, hệ vi khuẩn ruột và mầm bệnh và cần xác định các thành phần có trong xoang ruột mà có thể gây ra mối đe dọa cho vật nuôi. Tuyến phòng thủ đầu tiên của hệ miễn dịch bao gồm các tế bào thực bào (đại thực bào, bạch cầu trung tính, tế bào đuôi gai và tế bào chết tự nhiên), mà chúng có các thụ thể kiểu Toll trên bề mặt của chúng. Những thụ thể này nhận ra các tiêu chuẩn của vi khuẩn và tạo ra một phản ứng miễn dịch bẩm sinh ngay lập tức. Sau khi kích hoạt và thực bào, sự thực bào này (tế bào trình diện kháng nguyên – “APC”) đưa ra một đoạn được xử lý của kháng nguyên và một phản ứng dây chuyền được khởi đầu chống lại nó. Sự nhận biết mầm bệnh của hệ miễn dịch bẩm sinh đầu tiên kích hoạt hệ thống phòng thủ bẩm sinh ngay lập tức và sau đó, kích hoạt phản ứng miễn dịch thích nghi.

Điều quan trọng cần nhấn mạnh là một loạt các phản ứng của hệ miễn dịch bẩm sinh cần một số các chất dinh dưỡng, đặc biệt là năng lượng trao đổi, vì đây là phản ứng không đặc hiệu và gây viêm, nhưng cần thiết để kiểm soát sự tăng sinh, xâm lấn và tổn thương do kháng nguyên gây ra trong cơ thể động vật. Tuy nhiên, một phản ứng gây viêm nhiễm kéo dài có thể dẫn đến các bệnh thứ phát, ức chế miễn dịch, duy trì cân bằng nội môi miễn dịch, rối loạn chức năng đường ruột và cuối cùng là làm suy giảm năng suất và tỷ lệ chết.

Giảm sự xuất hiện của ức chế miễn dịch

Một chương trình chính xác của các biện pháp, bao gồm cân bằng dinh dưỡng, tiêm phòng, giảm các yếu tố stress, quản lý tốt và thực hành chăm sóc sức khỏe động vật, có thể làm giảm đáng kể sự xuất hiện của ức chế miễn dịch. Bổ sung các chất phụ gia trong khẩu phần, mà nó hoạt động trong việc điều hòa hệ miễn dịch bẩm sinh và hệ vi khuẩn ruột, cải thiện phản ứng phòng vệ chống lại các thách thức tiềm tàng.

Vách tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae (ImmunoWall) có nguồn gốc từ quá trình lên men mía trong sản xuất ethanol, và được tạo thành khoảng 35% beta-glucans (1,3 và 1,6) và 20% Mannan- Oligosaccharides (MOS). β-glucans được nhận dạng cho các tế bào thực bào của chúng, khuyến khích chúng sản xuất các cytokine mà chúng sẽ khởi đầu một phản ứng dây chuyền để gây ra điều hòa miễn dịch và tăng cường khả năng đáp ứng của hệ miễn dịch bẩm sinh. Mặt khác, MOS có khả năng ngưng kết mầm bệnh có tiêm mao kiểu-1 và các chủng khác nhau của Salmonella và Escherichia coli.

Cải thiện tính toàn vẹn của ruột

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi Beirão et al. (2018), trong đó gà thịt được bổ sung ImmunoWall (0,5 kg/tấn) và bị nhiễm bệnh viêm ruột do Salmonella [SE] (thông qua liều uống 108 CFU mỗi gà thịt) ở hai ngày tuổi, đã cho thấy từ 4 đến 8 ngày tuổi (tương ứng với 2 và 6 ngày sau khi nhiễm bệnh), sản phẩm vách tế bào nấm men này đã làm giảm sự đi qua của chất chỉ thị (Dextran-FITC, 3-5 kD) vào dòng máu của gà thịt bị gây nhiễm. Những kết quả này cho thấy có sự cải thiện đáng kể về tính toàn vẹn và tính thấm của ruột, vì SE là một loại vi khuẩn có khả năng bám vào niêm mạc thông qua các tiêm mao của nó, tạo ra các độc tố và gây tổn thương cho các liên kết chặt và các tế bào ruột, xâm nhập chúng và di chuyển chúng vào dòng máu và các cơ quan bên trong và các mô khác (Hình 1).

Hình 1: Chức năng của quá trình phá hủy kháng nguyên đến các liên kết chặt.

Những kết quả này có thể được giải thích qua việc định lượng các tế bào tuần hoàn được phân tích trong máu thu thập từ những gà thịt này. Điều quan trọng cần lưu ý là trong khi các chức năng bình thường của sự nhiễm trùng, việc huy động bạch cầu từ máu đến ruột xảy ra; tuy nhiên, nếu động vật biểu hiện một loại nhiễm trùng khác, việc giảm tổng số bạch cầu lưu hành có thể làm giảm phản ứng với cuộc tấn công vào kháng nguyên hay vùng thứ hai này. Điều này đặc biệt nguy hiểm khi tỷ lệ bạch cầu toàn phần trong máu rất thấp (giảm bạch cầu). Trong phân tích của nghiên cứu nói trên, nhóm bị nhiễm được bổ sung cho thấy sự huy động bạch cầu ít hơn từ máu đến ruột lúc 14 ngày tuổi. Tuy nhiên, khi hệ thống miễn dịch này được phân chia và các tế bào khác nhau được phân tích, các vật nuôi thuộc nhóm này cho thấy các tế bào đơn nhân ức chế của kháng nguyên (ngăn chặn phản ứng miễn dịch không bị hạn chế) và các tế bào lympho T phụ (CD4, tiết ra các interleukine và kích thích sự nhân lên của các tế bào mà chúng có thể tấn công kháng nguyên), hơn là nhóm vật nuôi bị gây nhiễm và không được xử lý điều trị. Nhóm nhận được bổ sung mà không bị nhiễm đã bộc lộ ra các phản ứng trung gian (giữa bị nhiễm và đối chứng không nhiễm) đối với các tế bào được phân tích đã đề cập ở trên, cũng như các tế bào lympho T gây độc tế bào (CD8), nó rất quan trọng để ngăn ngừa và kiểm soát nhiễm khuẩn Salmonella, vì chúng có thể xâm lấn các tế bào đơn nhân và do đó di chuyển đến gan và các cơ quan khác.

Hình 2: Định lượng tương đối IgA trong huyết thanh phản ứng chống lại nội độc tố của vi khuẩn. 

Đáp ứng miễn dịch nhanh hơn

Hình 2 chỉ cho thấy việc sử dụng các chất bổ sung ImmunoWall dẫn đến việc sản xuất IgA kháng Salmonella lớn nhất ở 14 ngày tuổi. Điều này cho thấy rằng phản ứng đặc trưng của hệ miễn dịch nhanh hơn và mạnh hơn, tiêu thụ ít năng lượng và chất dinh dưỡng hơn, vì phản ứng viêm dường như ngắn hơn.

SE có thể là một vấn đề khó giải quyết đối với gà thịt chưa có hệ miễn dịch trưởng thành hoàn toàn, vì chúng không thể kiểm soát hoàn toàn sự lây nhiễm. Bởi vì điều này, hầu hết các cải thiện đáp ứng được tìm thấy trong nghiên cứu này đã được tìm thấy lên đến 14 ngày. Do đó, việc bổ sung β-glucan có thể giúp gà thịt đạt được phản ứng và kích hoạt miễn dịch bẩm sinh sớm hơn và nhanh hơn, làm giảm hoặc tối thiểu thiệt hại do mầm bệnh gây ra và do đó, làm giảm hiệu suất. Loại phản ứng này đặc biệt quan trọng đối với động vật trong giai đoạn đầu phát triển và sinh sản, hoặc trong các giai đoạn stress và thách thức từ môi trường, hoạt động như một biện pháp phòng ngừa và tăng sức đề kháng của động vật, do đó giảm thiểu thiệt hại năng suất.

Nhiều nghiên cứu khác nhau khác đã chứng minh hiệu quả của ImmunoWall trong việc làm giảm ô nhiễm mầm bệnh ở gia cầm và trứng, tỷ lệ chết và cải thiện hiệu quả sản xuất, chủ yếu là khi bị thách thức. Không có chất phụ gia thức ăn nào có thể khắc phục được các vấn đề về quản lý, vệ sinh, chủng ngừa, dinh dưỡng hoặc chất lượng nước, trong số các vấn đề khác, nhưng các chất phụ gia là các công cụ mà chúng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát những vấn đề khó giải quyết này.

PGS Bùi Xuân Mến, Trung tâm RD Vemedim.

Tài liệu tham khảo

Borges, L. and M. Bonato. 2019. Boosting intestinal microbiota with the yeast cell wall.

https://www.allaboutfeed.net/Feed-Additives/Partner/2019/4/Boosting-intestinal-microbiota-with-the-yeast-cell-wall-415061E/.

t g
0929 009 169
m